Strudel de manzana

INGREDIENTES

Masa de strudel

• Harina 300 g
• Sal 1 pizca
• Huevo 1
• Agua tibia 125 cc
• Mantequilla 60 g

Relleno

• Manzanas verdes 1 k
• Azúcar 100 g
• Membrillo 2
• Limón 1/2
• Pasas 50 g
• Bizcochuelo molido 100 g.
• Canela cantidad necesaria
• Mantequilla clarificada 200 g.

Varios

• Crema chantillí
• Frutillas

PROCEDIMIENTO

Masa de strudelTamizar harina y sal. Realizar una corona sobre la mesada. 
En el centro, colocar el huevo y el agua tibia e integrar rápidamente la masa. 
Por último, agregar la manteca bien blanda. 
Sobar la masa durante varios minutos y reservar en reposo en un sitio tibio por 30 minutos. (La masa debe estar envuelta en papel adherente aceitado).
Estirar la masa sobre un mantel enharinado. Estirar con los puños de las manos cerrados, realizando movimientos circulares. Terminar de estirar con las yemas de los dedos. Debe quedar una masa muy fina.RellenoColocar en un bol las manzanas verdes cortadas en láminas, azúcar, membrillos cocidos, ralladura de ½ limón, pasas de uva, bizcochuelo molido y canela. Mezclar.
Pintar la masa con la manteca clarificada. Acomodar el relleno y arrollar. Ayudarse con el mantel.
Pasar a una placa y hornear a 180º C por 45 a 50 minutos.ArmadoServir una porción de strudel. Decorar con crema chantillí y frutillas.