Harina 0000 500 gr.
Levadura en polvo 1 sobre
Agua 250 cc
Sal 1 cdta.
Manteca 50 gr.
Albahaca cantidad necesaria
Aceite 100 cc
Nueces 200 gr.
Ajo 4 dientes
Queso Parmesano 250 gr.
Preparación:
Colocar la harina en la procesadora, agregar la levadura, un poco de agua y la sal. Procesar e integrar el resto del agua y la manteca pomada.
Formar una masa blanda y elástica. Bajar a la mesada y amasar hasta obtener una textura bien lisa. Dejar reposar 30 minutos. Reservar.
Formar un pesto con la albahaca, el aceite, las nueces y el ajo.
Estirar la masa de forma rectangular, esparcir el pesto y agregar todo el queso parmesano.
Enrollar y cortar porciones de 5 cm de ancho. Ubicar los rollos con el corte hacia arriba en un molde de 26 cm de diámetro.
Dejar fermentar y luego hornear a 180ºC durante 30 minutos, aproximadamente.
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