300 gr. de queso mantecoso en cubos pequeños
1/2 taza de aceite de oliva
2 tazas de tomates cherry(o de cóctel) cortados en mitades
1 taza de albahaca fresca picada
1 limón(su ralladura)
1 cucharada de jugo de limón
400 gr. de fettuccini o spaghetti
Sal y pimienta
En un bol, poner el queso, aceite de oliva, tomates, albahaca, ralladura y jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar y dejar reposar 10 a 15 minutos para acentuar los sabores.
En una olla con agua hirviendo cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del envase. Estilar y devolver a la olla.
Agregar la mezcla de queso reservada y mezclar. Servir de inmediato espolvoreado con más albahaca y pimienta si se desea.
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